I vini salentini che sono piu' conosciuti nel mondo sono il negroamaro e il primitivo
“Il vino è il condensato di un territorio, di una cultura, di uno stile di vita.” lo affermava (Ernest Hemingway).
Mai parole piu’ giuste per parlare del Negroamaro un vitigno diffuso nelle provincie di Lecce, Brindisi e Taranto che con i suoi generati come il Negroamaro 100% o il Salice Salentino DOC (80-90% Negroamaro,10-20% Malvasia) è la base della maggior parte dei vini DOC salentini in genere con una predisposizione a vinificare vino rosato.
Origine del vitigno e del suo nome
Nel nome il “Negro” (dal latino niger) indica la colorazione degli acini molto scura mentre sulla seconda parte del nome “amaro” ci sono pareri diversi: la prima tesi tende per la spiegazione che il vino ha un sapore amaro altri sostengono che derivi da “Maru” o “Mavros”(nero), in greco antico lingua molto diffusa in questa terra e ancora presente in nove località della zona chiamata la Grecia salentina.
Questa seconda ipotesi comprenderebbe due lingue, due culture e due popoli che si sono mescolati nel corso del tempo per vicissitudini storiche.
Il Salento, terra del profondo Sud, lontanissimo, ignorato è stato anonimo per secoli, sin dai tempi dei borbonici, fuori dalle rotte importanti per lo scambio delle merci. Il Negroamaro ne è un esempio, come la terra da dove ha origine, ha combattuto molto per essere riconosciuto ed ottenere la dignità che merita.
Il Negroamaro, altrettanto umile e servile, è stato per anni tagliato e mescolato ad altri vini e solo da pochi anni è stato vinificato puro con metodo classico.
Tra il Negroamaro e il Salento, da un punto di vista storico, culturale, produttivo e delle tradizioni c’è una identificazione.
Il Negroamaro è molto adattabile, ma preferisce i terreni calcareo-argillosi e i climi caldi anche se aridi quindi un perfetto connubio.
Le piante sono a forma di alberello, molto basse e quindi necessitano di una raccolta a mano che rimandano ad immagini di uomini e donne chini a recidere i grappoli dal tralcio…
Negli ultimi anni il turismo enogastronomico internazionale guarda con curiosità a questo vitigno e alle sue vinificazioni e sempre piu ’gruppi di visitatori da ogni parte del mondo arrivano nel Salento a degustare questo prodotto di una terra ricca di profumi, aromi che immancabilmente trasferisce in tutti i suoi prodotti che genera….
Se vi capita di soggiornare presso la Masseria tenuta Specolizzi potete acquistare questo vino prodotto dalle migliori cantine salentine nel suo shop center.
www.specolizzi.it
cell. 3404852981
Masseria di livello in tutti i sensi, ordine, pulizia e tanta privacy.
Colazione super e genuina, con prodotti locali e fatti in casa.
Gentilezza e
...
Grazie per l'ospitalita'
Masseria di livello in tutti i sensi, ordine, pulizia e tanta privacy.
Colazione super e genuina, con prodotti locali e fatti in casa.
Gentilezza e simpatia dei titolari, oltre ad essere molto disponibili.
Vi ringrazio per la bella esperienza vissuta da con voi.
Siamo stati coccolati con attenzioni non scontate. Pulizia e cura di tutti gli ambienti e colazioni ricche e variegate, indimenticabili... come i nost
...
Accoglienza con la A maiuscola!
Siamo stati coccolati con attenzioni non scontate. Pulizia e cura di tutti gli ambienti e colazioni ricche e variegate, indimenticabili... come i nostri apericena salentini, curati da Silvana e Mario. Lo consiglio a tutti e noi... Torneremo!
Tenuta magnifica,con un giardino ben curato contenente svariati tipi di piante e profumi,olivi e fichi,che poi vi ritroverete sul buffet della colazio
...
Tenuta magnifica...
Tenuta magnifica,con un giardino ben curato contenente svariati tipi di piante e profumi,olivi e fichi,che poi vi ritroverete sul buffet della colazione. Sulla colazione dobbiamo soffermarci perché è un inizio di giornata nella maniera più completa e deliziosa che si possa fare,la Signora Silvana ti accoglie con un sorriso e ti mette l'anima in pace con le sue preparazioni dolci e salate,che in buona percentuale provengono direttamente dalla tenuta;i dolci ....i dolci....un tripudio che Silvana sforna ogni giorno,tutte leccornie tipiche salentine e non,la frutta fresca gli yogurt, specialmente quello alle olive..... spaziale!!! Poi .... c'è un bel signore,un maestro di cerimonia.....il mio amico Mario. Si ,non è per mancanza di rispetto,ma io sono venuto via da Specolizzi con nel cuore un Amico in più,questa bella persona,vi indicherà tutte le più belle spiagge da visitare,tutti i più buoni ristoranti della zona con annessi luoghi da visitare,statelo a sentire.....ne avrete beneficio!! Ringrazio queste persone per aver fatto passare a me e a mia moglie,una vacanza in pieno relax,ma allo stesso tempo,in piena armonia con questa bella terra "IL SALENTO".....Provatela e non vi pentirete.
Masseria super tranquilla, curata e accogliente a 5 minuti da un bellissimo mare.
Colazione dolce e salata tipica salentina semplicemente deliziosa.
...
Sette giorni fantastici.
Masseria super tranquilla, curata e accogliente a 5 minuti da un bellissimo mare.
Colazione dolce e salata tipica salentina semplicemente deliziosa.
Mario e Silvana ti fanno sentire come a casa, super coccolati.
Torneremo sicuramente.
Luogo di pace e relax. La masseria è all'interno di una bella tenuta ricca di numerose specie di piante ben curate. Le camere sono ampie e sempre puli
...
UN LUOGO CHE HA CURA DEI SUOI OSPITI
Luogo di pace e relax. La masseria è all'interno di una bella tenuta ricca di numerose specie di piante ben curate. Le camere sono ampie e sempre pulitissime, fantastico anche il grande bagno con doccia enorme. Ampio parcheggio coperto. Piscina di dimensioni notevoli per una struttura privata di questo tipo. Presente anche una spa di cui non ho usufruito.
Infine quel che ha reso la nostra vacanza un momento speciale e che non dimenticheremo sono state la gentilezza e disponibilità del signor Mario e della signora Silvana con con il suo staff (tutte molto gentili) lascia gli ospiti a bocca aperta con le prelibatezze che prepara ogni mattina. Grazie
ATTENZIONE: alcuni programmi di posta come GMail, Libero Mail, ecc.. potrebbero inserire erroneamente la nostra risposta di preventivo tra le "Promozioni/Offerte" o in "Spam". Ti invitiamo pertanto a controllare tali cartelle e a trascinare il tuo preventivo nella cartella "Principale".
Grazie per l'ospitalita'
PiergiorgioG924 - 14-07-2024
Accoglienza con la A maiuscola!
lababi69 - 09-06-2024
Tenuta magnifica...
Paolo Tesi - 25-09-2023
Sette giorni fantastici.
CRIS BEB - 01-09-2023
UN LUOGO CHE HA CURA DEI SUOI OSPITI
Michela G. - 20-08-2023